Come sapete a settembre è partita la mia avventura come junior mastro birraio :) - mi sono cimentato con la prima produzione home brewer di birra; ho preparato un lotto da 22 litri circa di Pale Ale, battezzata Tombale, che è terminata in un mese. 1 litro al giorno per questa gustosa birra. Dato l'incoraggiante risultato eccomi alla seconda produzione, questa volta targata Amber Ale, dello stesso produttore, che ho battezzato Tombarola.
Questa Tomb Amber Ale è una birra Ale ambrata con carattere pieno e dal gusto di malto, caratterizzata da un aroma fruttato e leggermente speziato.
Diario di cotta:
Lotto: 2020/2
Data di preparazione: 22/11/2020 19:00 (a circa 18-20°)
Inizio fermentazione: 23/11/2020 08:00 (anomalo?!?!)
Data di aggiunta del luppolo: 26/11/2020 19:00
Data di imbottigliamento: 29/11/2020 19:00
Ho voluto sfidare le basse temperature e devo dire che molto probabilmente devo seguire le antiche tradizioni, infatti la fermentazione si è interrotta di colpo dopo circa 48 h e successivamente la densità finale non ha raggiungo il valore atteso. Ho imbottigliato il tutto, infatti, con un valore di FG pari a 1010, quindi mi aspetto una gradazione di circa 4°.
Non mi resta che attendere, assaggio previsto per la notte di fine anno!!!
Il birrificio quindi si arricchisce offrendo:
- Tombale
- Tombarola
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